让莆田味道走得更远｜绽略加赋能莆阳人家品牌升级

在莆田，有很多人知道莆阳人家。作为深耕莆田菜二十余年的本土餐饮品牌，莆阳人家拥有良好的市场基础和消费者口碑。但随着餐饮市场竞争加剧，一个新的问题逐渐显现：很多人知道莆阳人家是一家酒楼，却说不清莆阳人家究竟代表什么？

而这，也是许多传统餐饮品牌共同面临的难题。产品不错，生意稳定，但品牌认知不够清晰。

当消费者需要商务宴请、家庭聚餐、朋友接待时，很难第一时间想到你。

在《超级营销》中有一个观点：品牌竞争的本质，是认知竞争。谁能够率先占据消费者心智，谁就更容易获得市场选择权。因此，绽略加开始项目后，首先思考的不是做活动，也不是做广告。而是：

莆阳人家应该成为谁？

从“莆田老牌酒楼”到“莆田菜代表品牌”

通过市场调研与消费者访谈，绽略加发现：莆阳人家最大的优势，并不是规模，也不是装修。而是二十多年持续专注莆田菜。这是品牌最具价值的资产。因此，我们提出莆阳人家＝莆田菜这一核心认知方向。对于消费者来说：

家庭团圆，

想到莆田菜；

商务宴请，

想到莆田菜；

朋友来莆田旅游，

还是想到莆田菜。

而莆阳人家要做的，就是成为消费者心中：吃莆田菜的首选品牌。一句广告语，重塑消费者认知过去很多品牌喜欢表达：我们坚持好食材，我们追求好味道。。但这些往往只是企业想说的话。消费者真正关心的是：去哪里能吃到好的莆田菜？

因此，绽略加重新提炼品牌传播语：

吃好莆田菜，就到莆阳来

相比过去的表达，这句话更加直接。它不仅回答了消费者需求，更强化了品牌与品类之间的关联。从此以后，消费者想到莆田菜，就更容易想到莆阳人家

品牌升级，不只是换一个LOGO。很多企业认为品牌升级就是视觉升级。但在绽略加看来，视觉只是认知的载体。围绕“莆阳人家＝莆田菜”的核心方向，团队完成了品牌视觉体系重构。新版LOGO采用更加年轻化、扁平化设计语言，提升品牌辨识度，同时延展形成统一VIS系统，覆盖门店空间、包厢导视、菜单设计、品宣海报、包装物料让消费者每一次接触品牌都在不断强化：“吃好莆田菜，就到莆阳来”这一品牌认知。用产品建立品类认知，品牌定位最终需要产品支撑。

因此，在品牌升级过程中，绽略加进一步帮助莆阳人家建立六大招牌菜体系以及进店必点菜体系与贵宾臻选菜体系。让消费者来到莆阳人家，不仅知道这里是莆田菜，更知道哪些菜最值得点，哪些菜最能代表莆田味道。

从品牌认知到消费决策，形成完整闭环。老店新做，关键在持续传播。很多老品牌的问题不是没有优势，而是不会表达优势。因此，在完成品牌定位升级后，绽略加进一步围绕品牌传播建立年度营销规划。

从经营一家餐厅，到经营一座城市的味道

对于绽略加而言，品牌打造从来不是简单设计一个LOGO。而是帮助企业找到：

自己是谁

为什么被选择

如何被记住

莆阳人家的升级实践证明当品牌认知足够清晰，一家餐厅可以超越餐厅本身。它不仅是一家酒楼，更可以成为一座城市味觉文化的代表。

未来，绽略加也将持续基于《超级营销》方法论，帮助更多企业从产品经营迈向品牌经营，从区域品牌迈向品类品牌，实现长期可持续增长。